Prende il nome dalle vere antiche grotte vinicole di Chiaromonte — 'grotte' scavate direttamente nella roccia, dove gli abitanti si riuniscono ancora per una 'gruttiata' comunitaria di salame, formaggio, salumi e frutta secca. Parte della più ampia stagione culturale 'Agosto Chiaromontese' del paese, insieme a piatti popolari legati a date specifiche: rashatielle de mmeskiglie (un formato di pasta fatta a mano) l'11 agosto e lagana e fasul (tagliatelle fresche e fagioli) il 14.