Giunta oltre la 43ª edizione, questa festa si svolge in un paese collinare di circa 700 abitanti arroccato sul Monte Scalambra, spartiacque tra i fiumi Aniene e Sacco. L'abbacchio alla cacciatora, allo scottadito e al forno si accompagnano a coratella, pasta all'arrabbiata, salsiccia e fagioli. Una camminata della domenica mattina chiamata 'a piedi con Benedetto' commemora il passaggio di San Benedetto per il paese, insieme a una dimostrazione dal vivo di produzione di ricotta e Pecorino Roiatese, un trenino panoramico e una passeggiata geologica fino alla vicina dolina del Volubro del Prello.