Alla sua 50ª edizione nel 2026, questa festa è costruita attorno a un pane fritto di patate, farina, latte e lievito, cotto fresco in enormi padelle sul posto. La ricetta risale ai primi del '900, quando Pietro e Carlotta si trasferirono da Balestrino ad Albenga; Carlotta insegnò la ricetta di famiglia, gelosamente custodita, alle nuore Paolina e Nettin, da usare nei giorni di festa — il nome del piatto è un omaggio a loro. Accanto al michettin: ravioli, gnocchetti al pesto, grigliata mista, calamari fritti e una fiera dell'agricoltura e dell'artigianato ormai alla 43ª edizione.